Lobster Lada Hitam

Bismillahirrohmanirrohim
Pagi ini jalan2 ke pasar sama suami dan anakku. Setelah muter melihat2 ikan, akhirnya pilihan jatuh pada lobster dan cumi2. Udah lama nggak makan cumi, jadi dari awal dah nanya2 ke pedagang, dimana yang jual cumi. Ternyata hanya ada satu pedagang yang jual, dengan stok lumayan banyak. Harganya 22ribu perkilo, sama aja, besar kecil.
Keliling pasar lagi, tadinya mau beli kerang bambu, eh ternyata malah ada lobster. Secara, lobster ini kan barang langka, jadi tanpa pikir panjang, kami pun membelinya. Seekor beratnya 300 - 400 gram. Harga yang dipathok pedagang disini tuh nggak stabil, kadang bisa dapat murah, kadang mahal, tergantung stok barang dan kondisi perairan.
4 hari yang lalu harga kerang bambu sekilonya 28ribu, cuma ada 2 orang yang jual, tau hari ini berapa?10rb perkilo. Berhubung Lobster yang langka ini dijual 60ribu perkilo, kami batal beli kerang bambu.
Sampai dirumah, bingung, nih lobster dimasak apa ya? tanya2 om google, ternyata jarang sekali resep yang bahan dasarnya lobster, setelah baca sana sini, diputuskan untuk dimasak lada hitam. Yang mengejutkanku adalah, ternyata harga lobster di pasaran tuh rata2 diatas 200rb perkilo, waaa Alhamdulillah nih, dapat rejeki nomplok, bisa makan lobster dengan harga murah.
Begini nih masakku.....
Bahan :
1 ekor lobster 350 gr
2 sdm margarin
2 cabe rawit merah
2cm jahe, iris halus
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm lada hitam bubuk
1sdt gula pasir
1sdt garam
1 sdm saus tiram
1/2 sdm maizena
150 ml kaldu lobster

Caranya :
1. Rebus lobster hingga matang, warna kemerahan
2. Belah punggungnya, dari kepala sampai ke ekor (berhubung waktu motong kepalanya lepas, jadilah lobsternya 4 potong)
3. Tumis bawang merah putih menggunakan margarin,sampai harum
4. Tambahkan jahe, cabe, gula, garam, saus tiram, aduk hingga rata. Masukkan lada hitam. aduk lagi
5. Tambahkan air sisa rebusan lobster, aduk2 hingga mendidih
6. Masukkan maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air
7. Masukkan lobster, bagian yang berdaging dibawah, siram-siramkan saus ke atasnya, masak sekitar 2 menit
8. Matikan api, angkat satu persatu, susun kembali potongan lobster seperti semula, tuang saus diatasnya
9. Hidangkan dengan nasi hangat

Kata suamiku, enakkkkkk, lebih enak dari udang galah. Kita makan makanan orang kaya dong ya? wah moga2 cepet kaya deh.... hehehee

Kerang Bambu Saus Tiram

Bismillahirrohmanirrohim

Sejak awal Romadhon bibik sayur datangnya nggak tentu, jadilah aku minta suami untuk ngantar ke pasar. Mutar muter, celingak celinguk, nyari cumi-cumi nggak ada, nggak sengaja mata beradu pandang dengan sekumpulan makhluk kecil, bulat panjang.
Penasaran, langsung aja tanya ke pedagangnya, hewan apakah itu, ternyata oh ternyata, dialah si kerang bambu. Bentuknya unik, dan baru sekali ini kami melihatnya. Kulitnya seperti bambu berukuran kecil, sebesar telunjuk bayiku, panjangnya sekitar 7cm. Badannya berwarna putih, sebagian ada yang keluar, kalau disiram air laut, dia akan bergerak2, seperti cacing.
Mulanya suami sempat agak geli juga, tapi terdorong rasa penasaran, akhirnya kami beli 1/2 kg, 14 ribu.
Bingung mo diapain, secara belum pernah lihat, apalagi memasaknya. Demi kepuasan bersama, diubek2lah si mbah google. Didapat resep kerang bambu dari cooking adventure, pas diliat picnya, kok gak mirip ama kerang bambuku ya? akhirnya setelah modifikasi dari sana sini, terciptalah "Kerang Bambu Saus Tiram"
Bahan :
1/2 kg kerang bambu
2 sdm saus tiram
5biji cabe rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1sdt garam
1sdt gula pasir
2 cm jahe
2 sdm minyak goreng

caranya........
1. cuci bersih kerang, rebus sebentar di air mendidih
2. tumis bawang putih merah, tambahkan jahe dan cabe
3. tambahkan saus tiram, gula dan garam
4. Masukkan kerang, aduk2 sampai tercampur rata
5. Kerang siap dihidangkan

Biar lebih menarik, setelah direbus, buang kulit kerang yang kosong, yang masih menempel biarkan saja.
Sajikan dengan penuh senyuman, lengkapi dengan nasi putih hangat dan cah kangkung
MMmmmmmhhhhhhh enakkkkkkkk, komentar suamiku.